For at mottaket organisert av deg skal være vellykket, er tre faktorer nødvendige: en god atmosfære, velsmakende mat og den såkalte "tekniske faktoren" - utstyr. Savner en av dem, og alt vil gå galt.
Du trenger det
rom, bord, stand-up bordskjørt, servise, mat, lydutstyr, moderator
Bruksanvisning
1
Finn rommet der du planlegger å holde en buffé. Vær oppmerksom på at det skal romme bord med snacks og drikke for alle tilstedeværende, et podium for moderatoren - hvis arrangementet ditt er planlagt i stor skala. Det skal fortsatt være et sted for fri bevegelse og kommunikasjon av de tilstedeværende. Men en for stor hall er også uønsket. Det er en risiko for at gjestene vil bli spredt rundt "hopene". Arrangerer du et buffébord, streber vi ikke etter dette.
2
Ranger hvor praktisk det er å ta med mat til dette rommet. Hvis du bestiller mat fra et av cateringfirmaene, kan du bestemme på forhånd i hvilken form den skal bringes til deg. Gir rommet mulighet for organisering av en teknisk sone der produkter vil bli fjernet fra gastronome containere og termiske containere. Og hvor de vil bli utstedt for innsending.
3
Tenk på hvordan du serverer mat. Når du lager en buffé, velger du vanligvis en av tre måter. Den første - "ved bordet" - innebærer at all ankomst og snacks allerede er lagt ut. Med andre ord full selvbetjening. Den andre metoden - "til kanten" - innebærer å legge ut frukten, og resten utføres av servitører fra det tekniske området, inngjerdet med en skjerm eller gardin. Gjestene kommuniserer, og servicemedarbeidere med tallerkener med snacks eller drikke er forbi dem. Det tredje alternativet er et kombinert. For store mottakelser er sistnevnte mest foretrukket.
4
Lag en meny. Husk at disse skal være kalde eller varme snacks bokstavelig talt "en bit". Advarsel cateringfirmaet slik at de kan spises med hender, som et alternativ - ta vare på forhånd for tilgjengeligheten av bufféer (små) skjeer og gafler. Et stort utvalg av retter forventes bare fra alvorlige hendelser, en liten buffémottak tillater 3-4 typer kanapeer, 6-8 grønnsaksnacks, små bakevarer og kaker - ptifuras.
5
Løs problemet med alkohol og brus. Oftest, ved å lage en buffé, stopper de ved to typer vin - rød og hvit, 2-3 typer juice og mineralvann. Men du kan lage te eller kaffe. Igjen, det avhenger av formålet med arrangementet, dens massekarakter og de tekniske egenskapene til lokalene.
Vær oppmerksom
En god mottakelse kan bare organiseres hvis de inviterte menneskene har et slags fellesskap. Uten det kan du ikke få den rette atmosfæren.
Nyttige råd
Vær oppmerksom på valg av mat til buffeen. En sausflekk plantet på favorittdrakten din vil ikke gi glede for noen.